• Обеспечивать ежедневную работу кухни ресторана на основе принципов высокого качества и оперативности
• Готовить все блюда из меню в соответствии с утвержденными рецептурами, стандартами и правилами подачи
• Обеспечивать непрерывный рабочий процесс, координируя взаимодействие между горячим, холодным и другими цехами кухни
• Обеспечивать правильное хранение продуктов, контроль сроков годности и минимизацию потерь
• Полностью соблюдать стандарты пищевой безопасности и гигиены (HACCP и внутренние процедуры)
• Следить за правильной эксплуатацией кухонного оборудования и контролировать его техническое состояние
• Проявлять творческий подход и вносить предложения по разработке нового меню и блюд
• Гарантировать соответствие блюд, подаваемых гостям, стандартам вкуса, качества и внешнего вида
• Укреплять командную работу на кухне, направлять и поддерживать вспомогательный персонал
• Способствовать общей удовлетворенности гостей путем обеспечения своевременного и качественного приготовления заказов
• Оказывать поддержку руководству в процессах заказа продуктов питания и управления складскими запасами
• Соблюдать правила дисциплины, техники безопасности и чистоты на рабочем месте