• Обеспечивать ежедневную работу кухни ресторана на основе принципов высокого качества и оперативности
• Готовить все блюда из меню в соответствии с утвержденными рецептами, стандартами и правилами подачи
• Поддерживать непрерывный рабочий процесс, обеспечивая координацию между горячим, холодным и другими цехами кухни
• Обеспечивать правильное хранение продуктов, контролировать сроки годности и минимизировать потери
• Полностью соблюдать стандарты пищевой безопасности и гигиены (HACCP и внутренние процедуры)
• Контролировать правильное использование кухонного оборудования и его техническое состояние
• Проявлять творческий подход и вносить предложения при разработке нового меню и блюд
• Гарантировать соответствие блюд, подаваемых гостям, стандартам вкуса, качества и визуального оформления
• Укреплять командную работу на кухне, направлять и поддерживать вспомогательный персонал
• Способствовать повышению общей удовлетворенности гостей путем своевременного и правильного приготовления заказов
• Оказывать поддержку руководству в процессах заказа продуктов питания и управления запасами
• Соблюдать дисциплину, правила техники безопасности и чистоты на рабочем месте.