Ət və ət məhsullarının qəbulu prosesini icra etmək və onların keyfiyyətinə nəzarət etmək
• Məhsulların sanitar-gigiyena normalarına uyğun olaraq doğranması, sümüklərin ayrılması və porsiyalara bölünməsi
• Yarımfabrikatların müəyyən edilmiş reseptura və texnoloji standartlara uyğun hazırlanmasına nəzarət etmək
• Hazırlanan yarımfabrikatların qablaşdırılması və müvafiq qaydada etiketlənməsini təmin etmək
• Məhsulların saxlanma şəraitinə, temperatur rejiminə və istifadə müddətlərinə daimi nəzarət etmək
• Baş aşbazın tapşırıqlarını rəhbər tutaraq gündəlik hazırlıq işlərini vaxtında yerinə yetirmək
• Mətbəx və iş zonasında təmizlik, sanitariya və gigiyena tələblərinə ciddi şəkildə riayət etmək
• Məhsul itkisi və israf hallarını minimuma endirmək üçün tədbirlər görmək
• Gələn sifarişlərə uyğun olaraq məhsulların vaxtında hazırlanmasını təmin etmək